家常必备！学会蒜苗炒牛肉片的做法

一道简单易学的家常菜，蒜苗炒牛肉片是中餐中的招牌之一。蒜苗的香气与牛肉的鲜美相结合，口感丰富而且独具风味。今天，我们就一起来学习蒜苗炒牛肉片的做法吧！

准备食材 500克牛肉 300克蒜苗

（图片来源互联网，侵删）

1颗葱 3片姜 2小勺盐 1大勺淀粉 2小勺料酒 适量白胡椒粉 适量生抽 适量食用油 切肉片

将牛肉清洗干净后冷冻一下，这样可以使牛肉更好切，更加口感细腻。切肉片时，它应该是斜着切的，这样牛肉可以更加嫩滑。

腌制

将切好的牛肉和上述配料放在一个大碗中，搅拌均匀，并加入少量的生抽、淀粉、料酒和盐。稍微按摩一下，让牛肉腌制入味，10分钟后即可上锅。

处理蒜苗

将蒜苗洗净，除去老皮，然后斜切成段，最好保留嫩叶，不要丢掉，因为它们也是非常美味的。

烹饪

在热锅中加入适量油，倒入葱姜，煸炒出香味后，加入牛肉，用大火炒至变色，然后加入蒜苗和一些盐、白胡椒粉，继续翻炒，直到蒜苗软糯，肉变得酥脆。

上盘

最后，将炒好的蒜苗牛肉片装盘，荷叶状摆放嫩叶，让味道和香气更加浓郁。

总结

蒜苗炒牛肉片是一道易学易做的家常菜。食材和制作方法都非常简单，只要掌握好火候即可。它的口感细腻、鲜香可口，可以满足您和您的家人的味蕾。快来跟着这个做法一起动手试一试吧！