狮子头是一道常见的传统菜肴，以猪肉为主要材料，口感鲜美、肉质细腻。但狮子头烧的好坏却是有很多讲究的，今天，小编给大家分享一下狮子头的制作技巧。
一、材料准备
要制作好的狮子头，首先要准备好好的材料。猪肉要选用肥瘦相间的猪肉，肉质要细腻，口感鲜美。生姜、葱、鸡蛋、淀粉等也是不可或缺的材料。同时，一份好的调味料也可以让狮子头更加美味，一般可以添加盐、糖、料酒、酱油等。
二、猪肉的处理
猪肉要处理好后，才能制作出美味的狮子头。首先，把猪肉剁成肉末，然后加入盐、糖、料酒、酱油、淀粉拌匀。接着拌入葱花和生姜末，再稍加搅拌，最后将鸡蛋打入，继续搅拌均匀，这样狮子头就调好了。
三、狮子头的形状
当猪肉调制完成后，就该给肉块塑造出狮子头的形状，这就需要注意两个方面的问题，一个是肉要分量适宜，另一个则是肉球的形状要做出狮子的样子，有头有面，有虎口有虎齿，可以在肉球上用小刀刻出纹路。
四、油温控制
狮子头下锅前，要保证油温适当，一般应该控制在170℃左右，太高了容易让狮子头外焦里生，不太好吃；而油温太低又会让狮子头吸油过多，变得很油腻。因此，我们在下锅前一定要把油温调整到适当的温度。
五、狮子头的炸制
下锅后的狮子头要炸制5-7分钟左右，时间不宜过长或过短，要将肉块煮熟，但不能煮老，而且要让外部变得酥脆，内部还要保持一定的口感。
六、盛盘装饰
狮子头炸好后，略微沥干油份，再将狮子头拿出待用。这时候，你可以选择一些美观的炖盘、盘子来盛装和陈列狮子头，最后撒上一些葱花，香菜等作为装饰，这样出锅的狮子头就更加美观了。
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以上就是制作狮子头的基本技巧，大家可以结合自己的口味和偏好进行调整，让味觉上也有一次美妙的体验。