红米在旧时代被一些富有人家视为次等粮，因为红米的皮比较僵硬粗糙，吃起来很难吞咽。但却是实实在在的养生米，一般红米是靠山泉水滋养，米的质量相对于其它大米好，营养价值也非常高。
红米富含锌、铁、铜、硒、钙等，含量最高的是普通大米的3倍，特别是铁的含量最高，所以补血，可以经常吃一些红米。
另外红米还含有红曲霉素K以及泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等，有降压的作用。煮粥或者煮饭，加点红米一起煮，是一种非常好的养生食疗方法，推2款红米粥。
四红养生粥
【材料】
红米、花生、红豆各半杯，红枣5粒，红糖适量。
【做法】
时以上。
•红枣多半切开去核洗干净。
•浸泡好的材料和红枣一同入锅，加适量清水，煮成粥，加红糖拌匀即可。
红米桂圆粥
【材料】
红米、大米、花生、红豆各1把，干桂圆5个，红糖适量。
【做法】
时，淘洗干净和桂圆（去壳去核）一同入锅，加清水煮成粥，出锅后加红糖拌匀即可。