蔬菜饼的家常做法
一、准备食材：
1、蔬菜：胡萝卜、青椒、玉米粒、豆芽、豆腐、香菇等
2、面粉：中筋面粉、低筋面粉
3、其他：盐、鸡精、水淀粉、油、香葱
二、做法：
1、将蔬菜洗净，切成小块，放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、水淀粉，搅拌均匀；
2、另起一个碗，放入中筋面粉和低筋面粉，加入适量的温水和油，搅拌均匀成面糊；
3、将蔬菜和面糊混合搅拌，用勺子把混合物均匀放入锅中，中小火煎至表面金黄；
4、将煎好的蔬菜饼放入盘中，撒上香葱，即可享用。
三、小技巧：
1、蔬菜的选择：蔬菜要新鲜，以胡萝卜、青椒、玉米粒、豆芽、豆腐、香菇等为主，可以根据自己的口味和喜好选择；
2、混合物的搅拌：蔬菜和面糊要搅拌均匀，以免煎出来的蔬菜饼不均匀；
3、煎蔬菜饼：煎蔬菜饼时，要用中小火，以免煎焦，煎至表面金黄即可。