中药有四气五味之分，食物同药物一样，也有寒、热、温、凉四性，辛、甘、酸、苦、咸五味之别。在选用食物进行养胃食疗及药膳时，一定要考虑食物的属性及主要功能，否则会影响效果。一般而言，介于寒凉和温热之间的平性食物，具有健脾开胃的功能，应多食；而甘酸的食物容易导致脂肪堆积和消化功能絮乱，因此选取食物时应尽量避免酸性食物。
山药芝麻糊
原料：山药15克、黑芝麻120克、大米60克、玫瑰糖6克。
调料：鲜牛奶、冰糖。
做法：
块。
2.大米、山药块、黑芝麻放入容器中，加清水和鲜牛奶拌匀，用搅拌机研磨，滤出细 蓉备用。
3.锅中放入冰糖，加入清水烧沸，将细蓉慢慢倒入锅内，加玫瑰糖不断搅拌成糊，煮 熟后即可。
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。