酥香入口！自制泡凤爪的窍门
凤爪是广东地区著名的小吃之一，深受人们的喜欢。但是，凤爪的卫生问题一直备受关注，为了安心享受美食，我们可以选择自己在家动手制作。下面，就来介绍一下自制泡凤爪的窍门。
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材料：凤爪、姜片、葱花、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、花椒、胡椒粉、水。
第一步：焯水
首先，将凤爪放入锅中焯水，焯水的目的是为了去除凤爪表面的杂质和异味，并且软化凤爪。焯水时可加入料酒、姜片等调味料，水开后加入凤爪焯一至两分钟即可。
第二步：腌制
将焯好的凤爪放入大碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、花椒、胡椒粉、姜片、葱花等腌制料，搅拌均匀。腌制时间至少要一小时，可以放入冰箱腌制过夜，越久越入味。
第三步：烹煮
将腌制好的凤爪放入锅中煮开水，然后转中小火慢慢烧煮。煮过程中可以根据口感自由掌握时间，如果喜欢烧更软烂的凤爪可烧久一些，一般烧至半小时左右即可。
第四步：调味
将炖好的凤爪捞出，剩下的汤汁保留备用。把烧好的凤爪放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油，根据个人口味适当加入一些辣椒油或者芝麻酱等调味品，搅拌均匀。可以根据自己的口感加入一些葱花、香菜等作为装饰。
第五步：上色
最后一步是将凤爪上色，将煮好的凤爪放入调好味的汤汁中略煮一下即可。煮好的凤爪会变得色泽鲜艳，口感香醇。
酥香入口，是不是很简单？自己在家动手制作，既可以满足味蕾的需要，又可以保证卫生，何乐而不为呢？赶快动手试试吧！