软糯香脆 新鲜竹笋炒肉，营养美味口感佳
新鲜的竹笋炒肉是一道美味可口的下饭菜，口感鲜美，丰富的营养价值在我们的日常生活中起到了重要的作用。下面我们就一起来了解一下这道菜肴的制作过程以及它所拥有的营养价值。
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选购新鲜竹笋在市场上选购新鲜的竹笋，首先要看它的色泽，应选择浅黄带有淡绿色的，这样的竹笋肉质比较嫩，口感会更加好。其次要看看竹笋的大小，过大过老的竹笋口感会较为硬，吃起来没有那么好吃。当然，选购时也要注意鲜度，新鲜的竹笋比较结实，手感会比较硬。
制作新鲜竹笋炒肉将竹笋削去表皮之后切成片状，火腿肉和木耳切成细条状，蒜姜切末备用。锅中倒入适量的油，将蒜姜末爆香后放入火腿肉煸炒至变色，再加入木耳和竹笋翻炒均匀，最后加入盐、鸡精和少许清水慢火焖煮五分钟即可。
营养美味讲究搭配新鲜竹笋炒肉的营养价值非常丰富，竹笋含有多种矿物质和维生素，能够增强人体免疫力，对于缓解疲劳有很好的效果。而火腿肉中含有大量的蛋白质以及矿物质，有很好的补益作用。此外，还可以加入豆腐等蔬菜搭配，可以使得富含蛋白质、维生素和矿物质的新鲜竹笋炒肉更加美味可口。
总之，新鲜竹笋炒肉是一道营养价值极高的美食，它既能调节身体的免疫力、促进身体新陈代谢、又能满足口感上的需求。做好这道菜肴，既给自己的身体补充能量，也能享受美味，真是一举两得。