一道香气扑鼻、清淡可口的清炖羊肉排骨，无论是在冬季还是在夏季，都是一款备受家庭喜爱的美食。今天，我就来为大家分享一下如何做一份好吃的清炖羊肉排骨。
准备材料：羊肉排骨500g、瑶柱2个、黑木耳适量、生姜1块、红枣5个、枸杞适量、八角3个、花椒适量、料酒适量、盐适量。
一、材料处理
首先，将买回的羊肉排骨切成适当大小的块状，然后用盐、料酒、生姜末腌制半小时，这样能去除腥味。然后，瑶柱用温水泡软，黑木耳切成适当大小，红枣除去核，瑶柱汤留下备用。
二、焯水处理
将处理好的羊肉排骨放入锅中，倒入足够的清水，水开后捞出羊肉排骨，用清水冲洗干净。在锅中加入足够的清水，倒入焯水后的羊肉排骨，加入八角、花椒，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
三、加入其他材料
待羊肉排骨大概炖煮20分钟左右，加入瑶柱、黑木耳、红枣、枸杞，瑶柱汤继续炖煮。
四、调味
当炖煮到大概35分钟时，加入适量的盐调味，最后加入适量的胡椒粉提鲜即可。
五、摆盘
将清炖羊肉排骨盛入汤碗中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 羊肉排骨炖煮时不宜放过多的水，最好是刚好盖过肉的高度，这样可以保证炖出的汤汁浓郁。
2. 瑶柱和黑木耳这两种食材，都是能增加鲜味的好东西，吃起来口感爽脆。
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3. 建议加入一些红枣和枸杞，这样能够增强身体免疫力，营养又美味。
清香可口，羊肉排骨清炖，香味、鲜美、美味！做法不算难，耐心等待才是关键。希望大家能够品尝到自己做的美食，感受到食物的美好趣味。