美味清爽的上海凉菜制作方法

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在酷热的夏日里，清爽的凉菜是人们餐桌上的必备佳品。上海凉菜以其清新、美味、营养丰富而受到了广大人民群众的喜爱。今天，我们来介绍一下如何制作美味清爽的上海凉菜。

准备食材包括：黄瓜、豆腐、海带、木耳、粉皮、花生米和葱姜蒜等。同时，还需要一些食材调味料，如酱油、醋、芝麻油、辣椒粉、花椒粉等。

黄瓜是夏天必不可少的清凉食材之一。将新鲜黄瓜洗净切成薄片，用少许盐腌制片刻，使其更加脆嫩。接着将切好的黄瓜片加入切碎的蒜末和一些酱油、醋、芝麻油调味，搅拌均匀即可。

五彩寿司看起来颜色鲜艳，而且多种材料搭配起来味道非常好。将素鸡蛋、芝麻菜、芹菜、紫菜、黄瓜等食材底料制作好，然后统一铺在寿司卷中，卷起来切成小段即可。

奶酪豆腐是一道非常清爽的凉菜，营养丰富。将豆腐放在盘子里，撒上适量的花生米和黑芝麻，然后倒入淡淡的酱汁，再放入切成小丁的奶酪丝，美味可口。

海带中含有丰富的碘、蛋白质和维生素，而且口感爽脆，非常适合夏季食用。将干海带用清水泡软，切成小条，加入适量的大葱、姜丝和一些醋、酱油、花椒粉等调味料，搅拌均匀即可。

百叶拌粉皮是一道非常简单的凉菜，食材也比较常见。将粉皮和百叶分别焯水，放入冰水中冰镇，加入鸡精、味精、醋、酱油、芝麻油等调味料拌匀即可。

以上就是制作美味清爽的上海凉菜的具体步骤。这些凉菜制作简单，口感丰富，而且清爽解暑，非常适合夏季食用。希望大家可以尝试一下，开启夏季美食之旅！