黄花菜是夏季的一道清凉美食，具有清热解毒、润肠通便的功效，深受人们喜爱。黄花菜味道鲜美，质地爽滑，是一道很适合夏天的凉菜。下面就来介绍一下家常凉拌新鲜黄花菜的制作方法。
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一、准备所需材料
制作黄花菜需要的材料有黄花菜300克、葱1根、姜1块、蒜2瓣、红辣椒适量、醋1勺、生抽2勺、糖适量、香油适量、芝麻适量。黄花菜要选择新鲜的，清洗后泡发至柔软。
二、泡发黄花菜
将黄花菜放入清水中浸泡2-3个小时，直至黄花菜变成深绿色的状态，取出后用手挤压水分。
三、制作酱汁
将葱、姜、蒜、红辣椒切成细末，加入醋、生抽、糖、香油、芝麻，搅拌均匀。
四、拌黄花菜
将泡发好的黄花菜放入碗中，倒入制作好的酱汁，用筷子搅拌均匀即可。
五、Tips
1.黄花菜一定要泡透，挤掉多余的水分，这样做出来的黄花菜才会鲜嫩可口。
2.黄花菜可以切成适当大小的段，方便食用。
3.酱汁中的调料可以根据个人口味进行调整，比如淡一些，或者加辣一些。
4.黄花菜的口感类似于粉丝，所以在拌制过程中要轻柔一些，以免断成小段。
家常凉拌新鲜黄花菜是夏季非常适合的一道凉菜，既美味又健康，而且制作非常简单，值得一试！