健康营养焖小鲫鱼

小鲫鱼，是一种常见的淡水鱼类，适合蒸、煮、炸、焖等多种烹饪方式。今天，我们将介绍一种健康营养的小鲫鱼焖法。

选择新鲜的小鲫鱼1-2斤，清除内脏、鳞片和杂质后洗净备用。准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐等焖鱼所需调料和绿色蔬菜，如西红柿、胡萝卜等。

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将小鲫鱼切成约2寸宽的块状，放入碗中加入适量料酒，稍微腌制一下。锅热后加入少量油，爆香葱姜蒜，放入小鲫鱼块，煎至鱼皮变黄。

加入适量生抽、老抽调色，倒入适量清水，加盖焖煮15-20分钟。注意火力不应过大，以免烧焦。

焖鱼汤汁浓郁，蕴含着小鲜鱼独有的鲜香味，提供了丰富的蛋白质、维生素和微量元素。为丰富营养，可在焖鱼锅中加入西红柿、胡萝卜等绿色蔬菜，口感更加鲜美、健康。

盛出焖好的小鲫鱼后，将汁液倒入锅中加热，收汁至浓稠。将浓酱汁淋在小鲫鱼块上，再撒上葱花等配料即可。

小鲫鱼焖法虽然简单，但却能呈现出丰富的美味，营养健康。在家中做一道小鲫鱼焖菜，绝对能给家人带来舌尖上的问候。