鸡肉炒菜7个技巧，做出美味不失营养
鸡肉是我们平时调理身体的重要来源，但是炒菜时难免有点干巴巴，味道也不太好。那么，怎样才能让鸡肉炒菜既美味又营养呢？下面就来为大家介绍7个技巧。
1. 切丝不切块
（图片来源互联网，侵删）
大家在烹饪鸡肉炒菜时，通常会选择切块。其实，切成丝状后，鸡肉更容易入味，吃口更加嫩滑。切丝时需要稍微斜着切，这样肉质更加细腻。
2. 加地瓜粉调味
地瓜粉是一种优质淀粉，它能够有效地调节鸡肉的油脂和水分，使其保持鲜嫩不干涩。我们把切好的鸡肉和地瓜粉掺在一起，搅拌均匀后再炒，就能够炒出更加鲜嫩美味的鸡肉菜。
3. 加生姜去腥
许多人喜欢吃肉，但是不喜欢肉的腥味。如果我们在炒肉的时候加一些生姜丝，就可以有效地去除肉的腥味，让炒出的鸡肉更加可口。
4. 加料酒烹调
料酒是一种调味品，它不仅能够去掉肉的腥味，还能让鸡肉更加入味、更加鲜美。在炒菜炒鸡肉的时候，我们可以在热油中加入一点料酒，让肉和调料搭配更加完美。
5. 减盐不失味
盐不仅是调味品，还能够帮助人体维持正常的生理功能。但是，盐过量不仅对身体不好，还会影响肉的口感。所以在炒菜时，我们可以降低盐的用量，用其它调味品来调节味道，不仅味道更佳，还对身体更加健康。
6. 翻炒技巧
鸡肉在炒制时需要经常翻炒，让肉块受热均匀。在进行翻炒时，我们应该避免过分搅拌，否则会造成鸡肉的质地变硬。同时，也不要让鸡肉中的汁水流失过多，这样炒出来的肉才会更加鲜嫩可口。
7. 最后撒芝麻
芝麻是一种非常好的辅助调味品，它的香味不仅能够让鸡肉更加香浓，还能够增加肉的口感。在最后炒好鸡肉时，我们可以撒上一些芝麻，让整道菜更加美味可口。
通过以上7个技巧的调整，做出的鸡肉炒菜不仅味道鲜美，还充满了营养，是非常好的家庭健康菜！