源于汉代的鲜香美食：陕西烩麻食，学会正宗做法再也不必远行
陕西烩麻食，是一道源于汉代的美食，以“烩”、“麻”两个关键词为特色，口感十分鲜香。虽然名字看起来比较拗口，但它的做法其实非常简单易学。让我们一起来了解一下吧！
1. 麻食
麻食是指用粉类食品制作而成的成品食品。在陕西，麻食的主要原材料是米粉和土豆淀粉。将制作好的麻食切成长条状，称之为“麻食条”，后者是接下来烩麻食的关键。
2. 烩
烩是将调料、汤汁和主食材料分别煮熟，一起混合后在火上再次烧开。在陕西烩麻食里，主要的汤汁调料是豆瓣酱和葱姜蒜，还可以加入一些排骨或鸡肉等食材。在烹饪的过程中，要注意控制火候，力求麻食条吸收足够的汤汁，然后就可以开始食用了。
3.做法
制作陕西烩麻食的材料包括：麻食条、排骨、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉和水。首先，将排骨洗净后切成小块，用酱油和料酒腌制约10分钟，放入锅中加水加热至水开后去除泡沫，加入姜蒜和洋葱煮20分钟，加入适量的盐和白胡椒粉，再加入麻食条烧煮7-8分钟，待麻食条烧至变软，加入豆瓣酱拌匀即可。
4.食用建议
（图片来源互联网，侵删）
陕西烩麻食不仅可以作为正餐食用，还可以作为早餐或夜宵食用。搭配热气腾腾的鸡蛋汤和几个香喷喷的馒头，或者配上凉拌黄瓜，香辣开胃，口感十分给力。
总之，陕西烩麻食是陕西传统美食之一，不仅具有独特的风味，还能够满足人们对美食的多样需求。以后，只要掌握了正确的做法，再也不必远行去尝那道令许多人心驰神往的陕西烩麻食了。