美味无头小黄鱼
作为一个美食爱好者，我喜欢在家里做一些好吃的菜肴。今天我要分享的是我最近尝试做的一道菜，无头小黄鱼。这道菜入味又香，比外面的酒楼还好吃！接下来我会分享这道菜的制作步骤和技巧。
选购材料首先，我们需要选购新鲜的无头小黄鱼。好的鱼应该闪闪发光，鱼体弹性好、没有异味和刺。此外，需要准备大葱、姜片、蒜米、料酒、盐、酱油、白胡椒粉和糖。
处理材料（图片来源互联网，侵删）
接着，我们需要把无头小黄鱼处理好。首先用清水将鱼洗净，然后沥干水分。再用刀在鱼身上切上几刀，这样调料能够更好地渗透。然后将大葱切成段，姜片和蒜米洗净备用。
烧制佐料然后，我们需要用热水将大葱段焯水。焯好后捞出备用。接下来，将锅烧热，倒入少量油，放入姜片、蒜米和焯好的大葱段，煸炒出香味。放入适量的料酒和酱油，加入适量的盐、白胡椒粉和糖，煮熟后捞出供用。
烹饪无头小黄鱼最后，我们需要将处理好的鱼放入锅中，倒入之前准备好的佐料，加入适量的清水，水要浸过鱼。盖上锅盖，开小火炖煮15-20分钟。然后打开锅盖，将鱼身上涂抹一些酱油。最后，大火收汁，将汁水收至浓稠状态即可出锅。
美食体验现在，美味的无头小黄鱼就做好了。刚出锅的鱼肉非常鲜美，汁水充满鱼肉的空隙，每个部位都入味又香。当然，如果觉得鱼的汁水不够的话，可以再加一些清水或者开火收汁。这道菜简单易做，美味可口，是一道不错的家常菜。
结语以上就是我分享的制作无头小黄鱼的步骤和技巧。只要选购好鱼，准备好所需调料，按照以上步骤烹饪，一道香气四溢的无头小黄鱼就会在自己的厨房里出现。祝大家做菜愉快，好吃不停！