烧大葱，一道家庭常见的美味菜肴
烧大葱是一道家庭常见的美味菜肴，深受大众喜爱。在一些人看来，烧大葱可能只是一道很简单的菜品，但是它的烹饪技巧也是需要一定的心思和技巧。下面我们就来详细介绍一下该菜品的制作方法。
原材料（图片来源互联网，侵删）
制作烧大葱所需要的材料非常简单，只需要大葱、盐、鸡精、料酒等一些基础的调料就行了。其中大葱是主要的原材料，它的质量直接关系到烧出来的菜肴的口感。
切葱段给大葱去掉外层的皮后，需要将其切成适当的长度段，这样才能让每一段大葱的口感均匀。在切大葱时，也需要注意刀口的大小和方向，切出来的葱段不能过长和过粗，并且需要将葱段切成斜角度，这样才能为之后的烧制过程提供更好的条件。
先焯水烫在将切好的葱段下锅烧制之前，我们需要先将其进行焯水烫，这样可以更好地去除葱段表面的泥土和杂物，也能减少葱味的刺激性。在焯水的过程中，需要将葱段放入沸水中烫制一会儿，然后捞出来放冷水中浸泡一下，以确保葱段变得更加鲜嫩。
下锅烧制等到焯水烫的葱段凉透后，就可以将其下锅进行烧制了。首先，在锅中放入鸡油或食用油，然后放入色香味俱佳的葱段，翻炒上色。接着，倒入适量的清水，加入调料，然后小火慢炖。在这个过程中，需要不时地开锅盖看看，翻动一下葱段，以免烧糊。烧制的时间不能太长，否则葱段会过于软烂，口感大打折扣。当炖到汤汁粘稠，白色葱段泛黄时就可以关火加盖焖一会儿，等待葱香四溢。
结束烧好的大葱可以当做主菜、副菜或者配饭食用。当我们品尝到烧好的大葱时，会有一种极为浓烈的葱香味道在口中散开，清新而不失味美。而且，这道菜肴非常容易烧制，适合极为匆忙的日常家庭中使用。总之，烧大葱虽然制作简单，但它的美味程度却是完全不容小觑的。