营养健康的广东清炒苦瓜做法

苦瓜，是一种颇受欢迎的蔬菜，因其特有的苦涩口感和丰富的营养价值而备受青睐。广东清炒苦瓜是一道简单易做、口感清爽的美食，不仅美味可口，还有许多的营养价值，下面让我们一起来了解一下营养健康的广东清炒苦瓜做法。

苦瓜的主要成分是脂肪、多糖、抗氧化物质等，尤其是其中的一种物质－苦瓜苷，能够促进胰岛素的分泌，降低血糖，预防糖尿病。

做法：先将苦瓜洗净，去掉两头，切成薄片，加入适量盐拌匀备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入苦瓜片快速翻炒，调入适量盐、鸡精，出锅即可。

苦瓜中含有一种特殊的黏液质，能够减少胃壁对某些食物的刺激，对胃肠不适有很好的缓解作用，是一种理想的健胃食品。

做法：苦瓜洗净，切薄片，和蛋清拌匀后静置十分钟，倒掉水分。锅中热油，放入姜蒜爆香，加入苦瓜片快速翻炒，加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，出锅即可。

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苦瓜中含有多种维生素和微量元素，而其独特的苦味则来源于一种被称作“苦瓜碱”的物质。苦瓜碱对脂肪燃烧具有明显的促进作用，因此苦瓜是一种优秀的减肥食品。

做法：苦瓜洗净，去掉两头，切成薄片。锅中热油，加入葱姜煸香，加入苦瓜片炒至变色，放入鸡蛋液略翻炒，再加适量盐、糖、鸡精、辣椒粉调味，出锅即可。

营养健康的广东清炒苦瓜做法非常简单，不妨在家自己来一份尝尝吧。苦瓜的营养价值很高，食用量吃多了同样也会有不适感。所以，在享用的同时一定要注意适量，哪怕是营养丰富的食物，摄入过量总归会对身体造成伤害。