家庭必备的清蒸大黄鱼做法分享

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黄鱼是一种口感细腻，营养丰富的鱼类，而清蒸大黄鱼更是一款不可多得的美味佳肴。今天，就来分享一下家庭必备的清蒸大黄鱼的做法。

首先，准备好食材。选购新鲜的大黄鱼，将其去鳞、去腮、去内脏洗净后切成片。另外，还需要准备姜丝、葱段、料酒、酱油、清水、香油、盐、白胡椒粉和蒸鱼豉油。

将鱼片放入一个容器中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制5-10分钟。腌制的时间不要过长，否则会影响鱼肉的口感。

将腌制好的鱼片放入沸水中焯一下水，然后捞出备用。焯水可去除鱼肉中的腥味，并保持鱼肉的鲜嫩。

将焯过水的鱼片放入蒸鱼的容器中。在鱼片上撒上姜丝和葱段，淋上料酒、酱油和清水。然后，大火蒸10分钟左右，具体时间可以根据鱼片的大小适当延长或缩短。蒸鱼时，要注意蒸锅内的水不要干掉，也不要让水倒进蒸鱼的容器中。

10分钟后，将蒸好的鱼片取出，将容器中的汤汁倒出，在汤汁中加入香油和蒸鱼豉油搅拌均匀，淋在蒸好的鱼片上，最后再放上一些葱花点缀即可出锅装盘。

清蒸大黄鱼的做法简单易学，口感清香鲜美，非常适合家庭做为一道下饭菜。如果想要味道更为鲜美，可以加入适量的香菇、胡萝卜等蔬菜一同蒸煮，不但能提高菜品的口感和营养价值，还能增加更多的色彩和层次感。希望大家也能尝试一下这道美味佳肴。