河南蒸菜是河南本地的一种菜肴，它的特点是蒸烤的，色泽红润，口感鲜美，有油而不油腻，营养丰富，烹饪方式简单，受到人们的喜爱。
一、准备材料：
1、主料：鸡肉、鱼肉、虾仁、蘑菇、青豆、黄瓜、青椒、胡萝卜等；
2、调料：精盐、味精、料酒、醋、辣椒酱、蒜蓉、姜蓉、淀粉等。
二、做法：
1、将鸡肉、鱼肉、虾仁等主料洗净，切成小块；
2、将蘑菇、青豆、黄瓜、青椒、胡萝卜等蔬菜洗净，切成小块；
3、将切好的主料和蔬菜放入大碗中，加入精盐、味精、料酒、醋、辣椒酱、蒜蓉、姜蓉、淀粉等调料拌匀；
4、将拌好的调料放入蒸锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火蒸约20分钟；
5、将蒸好的菜肴装盘，撒上葱花，油辣椒酱，就可以开吃了。
三、小贴士：
1、蒸菜时要注意水量，不要加太多，以免蒸熟的菜肴太水；
2、调料要适量，不要放太多，以免影响口感；
3、蒸菜时要选择大火蒸，以免菜肴熟透而口感不佳。
河南蒸菜的做法很简单，但口感鲜美，受到人们的喜爱。它不仅是一道美味的菜肴，更是一种健康的生活方式，值得大家去尝试。