西红柿是我们餐桌上最常见的食材之一，烧汤，炒菜，就连火锅也是离不开他的，西红柿的酸味是对我们没有食欲是最有帮助的，今天碗儿给大家介绍这道由鸡蛋和西红柿搭配出的面条，做法简单美味，汤汁酸爽开胃，面条易消化养胃，早餐晚餐必备美食，下面就跟上碗儿看看这道菜是怎么做的吧。
备用食材：
香菇面120克，鸡蛋1个，瘦肉80克，番茄1个，油菜1棵，番茄酱1勺，葱2根，盐适量，油适量。
做法步骤：
片，番茄切块，葱切末。
2. 将油菜摘洗干净后放入开水中，烫后捞出待用，记住不要烫的时间太长，容易老影响口感。
3. 炒锅中加点油，把番茄块炒出汁后加番茄酱炒匀。
4. 加2大碗水烧开后放入面条和瘦肉片煮熟，加盐调味，然后继续焖煮。
5. 另外煎好鸡蛋，备用。
锅中，放上鸡蛋和油菜，撒点葱花就好了。
这样做出的面条汤好，味道香，营养价值也很高，即使在不想吃饭也会因为西红柿的酸爽忍不住。