通菜，也叫菘蓝、菜通、菜倩，属于莲叶菜科的一种蔬菜，是中国南方常见的野菜之一。通菜味道鲜美，不仅适合炒食，也可以作为浓汤、涮菜、酿菜等菜品的原料。同时，通菜还具有丰富的营养成分，被广大消费者称为营养丰富的美味素材！
一、通菜的营养成分
通菜含有多种人体必需的营养成分，如蛋白质、维生素C、维生素E、叶酸、胡萝卜素、钾、钙等。其中，维生素C的含量相当丰富，是菜类中含量最高的。此外，通菜中还含有多种对人体有益的植物化学物质，如槲皮素、芦丁、异鼠李素等。
二、通菜的功效与作用
1.滋阴润燥：通菜的含水量较高，且含有丰富的维生素C和E，具有滋阴润燥、养肝护肝的作用。
2.促进消化：通菜中含有多种不易消化的纤维素，能够刺激肠道蠕动，促进消化。
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3.缓解疲劳：通菜所含的维生素C和E，以及铁元素，可以提升人体免疫力，缓解疲劳。
4.治疗贫血：通菜的营养成分丰富，尤其是含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，起到补血作用。
三、通菜的食用方法
通菜可以做成很多种菜品，如炒通菜、涮通菜、通菜豆腐汤、酿通菜等等。通菜入味，口感鲜美，炒食时可以加入适量的姜、蒜、盐、鸡精等调味料。涮通菜时要选择新鲜嫩绿的通菜，配上芝麻酱、生抽、麻油等调味，风味极佳。
四、注意事项
1.过量食用通菜会影响人体吸收钙，不宜食用过多。
2.通菜含有少量草酸，食用前应将其用开水浸泡10分钟，以减少草酸的含量。
3.采摘通菜时要选择正规种植园或放心的野菜区域，避免食用含有农药和重金属的野菜。
以上就是通菜的介绍。作为一种营养丰富的绿色蔬菜，通菜在我国南方地区几乎是家喻户晓。适量食用通菜，不仅可以丰富人体营养，还有利于身体健康。让我们多吃通菜，保持健康生活！