家常酸菜鱼，是一道家庭常见的美食。其味道鲜美，吃起来香辣可口，深受人们喜爱。如果你也想在家里尝试制作酸菜鱼，这篇文章会为你提供详细的制作步骤，让你轻松做出美味好吃的酸菜鱼！
准备食材制作酸菜鱼首先要准备好各种食材。食材包括酸菜、鱼、豆腐等等。其中鱼的选择很重要，一般选择草鱼、鲫鱼或鲶鱼，这些鱼肉质细嫩，特别适合用来制作酸菜鱼。准备好食材后，开始制作。
鱼的处理首先对鱼进行处理。购买好的鱼用刀刮去鳞片和内脏，处理干净后，将鱼身洗净备用。然后用刀在鱼身上切上几个刀口，便于入味。
烫熟食材将豆腐、粉丝等食材烫熟后备用，这样能够让这些食材更容易入味。
热锅凉油，下葱花和姜片
将锅烧热，倒油，油热后加入葱花和姜片，煸炒出香味。然后放入酸菜翻炒，放入适量水，等水热了后放入鱼身。可以加入料酒、生抽、老抽等调味料，烧开后转小火焖煮15分钟左右。
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放入其他食材将烫熟的豆腐、粉丝等食材铺在鱼身上，倒入适量生粉勾芡，等酸菜鱼汤汁变浓稠后即可出锅。
调味在装盘前，再根据个人口味适当加盐、加胡椒粉等调味中。
以上就是酸菜鱼的制作步骤，只需按照上述步骤执行，就能轻松做出一道美味可口的家常酸菜鱼。祝大家尝鲜成功，享用美食，共享幸福时光！