家家都会的东北排骨炖豆角做法

东北人对于炖菜有着独特的烹饪技艺，尤其是东北排骨炖豆角，无论是家庭聚会、还是朋友聚餐，都是必备的佳肴。下面就为大家分享一道家家都会的东北排骨炖豆角做法，让您也能轻松做出美味的排骨菜品。

要做出美味的东北排骨炖豆角，首先要准备好必要的食材。需要准备的食材包括：排骨500克、豆角500克、生姜两片、料酒、盐、鸡精、生抽、油、清水。

东北排骨炖豆角的一大特色就是它的汤汁，浓郁香浓。制作汤汁的方法也很简单，首先将排骨入锅焯水煮至水变色，放入料酒去腥，捞起沥干。另起锅热油，倒入生姜末煸香，倒入排骨煸炒几下，倒入适量清水，加入适量盐、鸡精、生抽，大火烧开，小火慢炖半小时。

熬制好汤汁后，豆角的处理就显得尤为重要。首先将洗净的豆角剪去两端，然后用刀切成约4-5厘米的段，焯水至烫熟，捞起沥干。

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准备好汤汁和豆角后，就开始了最后的步骤，将熟豆角放入锅中，大火烧至汤汁烧开，然后转小火慢慢炖煮。待豆角炖至八成熟时，将焯水后的排骨加入，再次烧开后，盖上盖子，小火慢慢炖煮至排骨骨肉分离，呈现出翠绿爽口的豆角和味美鲜香的排骨，一道好吃的东北排骨炖豆角就做好啦。

以上就是家家都会的东北排骨炖豆角做法啦。制作排骨炖豆角时，食材的选用、处理和烹饪技巧都非常重要。大火焯水、低火慢炖，可以将排骨和豆角的香味和营养最大限度地发挥出来，让您尝到最正宗的东北美食。建议大家喝上一碗热腾腾的汤汁，暖暖身体，更是吃出生命的味道。