家常炒干虾仁
准备材料：干虾仁200克，葱姜蒜各适量，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡精适量，水淀粉适量。
做法：
1.将干虾仁放入清水中浸泡10分钟，洗净备用。
2.将葱姜蒜切碎，备用。
3.锅中倒入油，烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
4.加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精翻炒均匀，最后加入适量水淀粉勾芡，炒出香味即可。
温馨提示：
1.干虾仁一定要先浸泡，浸泡时间不宜过长，以免虾仁软烂。
2.炒虾仁时，一定要翻炒均匀，以免烧焦。
3.最后加入水淀粉勾芡，不仅可以增加口感，还可以使虾仁更加鲜美。