红烧肉必备技巧，让你的味蕾舞动起来
红烧肉，作为中国传统美食之一，其美味和醇香让无数人为之倾倒。然而，想要做出一锅真正美味的红烧肉，并不是一件件容易的事情。今天，就让我们来分享一些红烧肉的必备技巧，让你的味蕾舞动起来。
选肉制作要想做出一锅美味的红烧肉，首先要在选肉上下功夫。选择肉质紧密、带有一定比例的瘦肉的五花肉作为原料，其口感更好，油脂含量相对较低，也比较容易入味。因为这种肉里面有红烧肉所需要的一些东西。
去血去腥在红烧肉的制作过程中，去味道必须得格外上心。在用沸水焯水前，将肉洗净，然后切成块，并与适量生姜、葱段一道焯水，这样就可以将肉中的脏物表面清除掉，使烧出来的肉更加入味。
入料翻炒在焯水好的肉块中，放入花椒、桂皮、大料、八角、草果、香叶、姜片、蒜末等配料一起翻炒。这个过程中，煮沸并出香味，这样烧出的红烧肉，鲜香可口，加入恰当的味道。
细嚼慢咽（图片来源互联网，侵删）
在烧大火时，需要将全部的焯好肉块尽量平铺层住，并淋上适量的老抽，加入适量的砂糖，加水漫没肉块。然后，进火烧开后，转小火焖煮，每隔十多分钟须加水。
出锅享用煮了两小时左右后，再加入酱油和盐调味，待汤汁浓稠时离火。最后，取出对肉块盘中，将汁液加温，浇在肉块上。这样烧出来的红烧肉酥烂入味，简直是令人回味无穷。
伴随着红烧肉的诱人香味，这道菜肴真是让人胃口倍增。但想要烧出美味的红烧肉，离不开上述几个必备技巧。不妨一试，让你的味蕾得到极致享受。