快手做法 | 生焖猪脚，3步简易不失口感
猪脚是一道营养丰富的美食，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，具有益肤养颜、润肠通便的功效。那么，如何做出口感好、味道美的猪脚呢？今天，为大家介绍一道快手做法：生焖猪脚。
在制作生焖猪脚之前，需要准备好以下食材：猪脚、老姜、葱段、八角、料酒、盐、酱油、白糖、生粉、清水。其中，猪脚可以选用前蹄或后蹄，建议选择瘦肉多的部位，口感更佳。
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1. 猪脚去毛、洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯一遍，去除血水和异味。
2. 取一个锅，放入适量的清水，下入焯好水的猪脚，煮开后撇去浮沫。
3. 加入老姜、葱段、八角、料酒，调入适量的盐、酱油和白糖，翻炒均匀。
4. 倒入清水，没过猪脚，开小火焖煮2个小时。
5. 当猪脚煮得软烂之后，用生粉调成水淀粉，将淀粉水慢慢倒入锅中，不断翻炒至调料汁收干即可。
1. 在焯猪脚的时候，最好加入一些姜和料酒，可以去除腥味和异味。
2. 煮猪脚的水最好不要加得太多，以免影响最后的口感。
3. 焖煮的时间越长，猪脚的味道越鲜美，口感也更加软烂。
4. 加淀粉水前要翻炒均匀，以免糊底或者有结块的现象。
生焖猪脚是一道家常菜，味道鲜美、口感软烂，非常适合冬季食用。而且，做法简单，操作方便，非常适合新手厨师们。大家可以试着在家里动手做做看，相信会有不错的收获。