凉皮凉面是夏季不可缺少的美食之一，不仅是凉爽解暑，还能满足口腹之欲。但经常买外面的凉皮凉面总是让人不放心，为了安全卫生又实惠，自己在家动手制作成了现在最聪明的选择。那么，自制的凉皮凉面调料要如何才能味道更好呢？下面就来一起大揭秘配方吧！
第一步：凉皮专用调料
凉皮专用调料是凉皮在西安特有的调味品，味道较为独特，此处我们提供的是做凉皮的标配。需要准备的材料包括花椒、香菜末、熟芝麻、芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、鸡精、白糖、味精、盐。将这些调料依据个人喜好量取适量，均匀混合后就做好了。
第二步：凉面专用调料
凉面调料要比凉皮调料简单多了，不要花费大功夫在制作上，大家可以利用普通的酱油、醋、糖、辣椒油、蒜泥、酱油膏、香油、花生酱等材料做成。比较建议的味道搭配方式是将酱油与醋按照1:1混合，之后拌入糖和少量的盐，再加入一点辣椒油、香油、花生酱，最后加入蒜泥拌匀即可。
第三步：配菜调料
如果需要和凉皮凉面一同食用，最好再准备几种配菜调料，比如拌黄瓜、拌豆芽、拌紫菜等等。在做这些拌菜的时候都可以用到酱油、醋、油、盐、糖、芝麻酱、蒜泥、辣椒油等。将这些材料按照适量搭配即可制作出不同口味的配菜，也能更好地丰富整顿凉皮凉面的味道。
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总结：凉皮凉面因为口感清凉、材料简单，并且操作方便而深受大家的喜爱。在制作凉皮凉面调料的时候，需要注意不要添加过多的酱油、糖、盐等调料，否则口感会感到过于沉重。还有，自制调料的时候，可以根据自己的口味调整配料的搭配，以此达到口感最好的状态。期待大家动手制作出属于自己偏爱的凉皮凉面，满足自己的味蕾需求。