夏日美食，家庭厨房必备——家拌凉菜做法分享
夏日天气炎热，许多人不愿意吃油腻的热菜。此时，清爽凉菜便成了很多人的首选。在家中尝试制作拌凉菜不仅可以减少外出用餐的花费，还能保证食材的新鲜和卫生。下面，我们就来一起学习一些简单易做的家拌凉菜做法。
经典拌凉菜——凉拌黄瓜（图片来源互联网，侵删）
凉拌黄瓜是家庭厨房中最常见的凉菜之一，制作方法简单，既可做为夏日餐桌的小菜，也可以作为宵夜佳品，口感清爽，人人都喜爱。选择新鲜、略带硬度的黄瓜，洗净后切成细长均匀的条状，加入适量盐，腌制十分钟，控干水分。混合蒜泥、鸡精、香油、花椒粉和醋等调味料，拌匀后浇在黄瓜条上即可。
营养美味——凉拌茄子茄子是一种很容易被人们忽视的蔬菜，在夏季烹饪凉菜时也可以做出让人惊喜的好菜。选择新鲜的茄子，去掉皮后切成小块，加入葱姜蒜等调味料腌渍。然后将其用水焯至稍软，放入盆中，混合酱油、白糖、醋等调味料，搅拌均匀后待凉即可。
情趣横生——红油凉面红油凉面是一道西北地方的特色菜，口感鲜辣可口，是夏季家庭伙伴的最爱。制作时先将面条焯水煮熟，放凉备用。将辣椒酱、花生酱、糖、葱、姜、蒜等调味料混合，拌匀后调成红油酱汁。然后将凉拌过的面条淋上红油酱汁，再加入一些蔬菜、辅料等拌匀即可。
家庭制作凉菜越来越受欢迎，无论是口味还是新鲜度都有很大的优势。希望通过上述几款家拌凉菜的制作方法能够帮助大家更好地利用家庭厨房，欢迎大家一起尝试！