轻松做出芳香味美的老鸡汤

老鸡汤自古以来就是中华美食文化的一个代表，它清淡鲜美，滋补健身，被誉为“补汗之汤”、“女子美容之品”。今天我就来介绍一下如何轻松做出芳香味美的老鸡汤。

选料妙选良鸡

选料是制作美味老鸡汤的第一步。要做出好的老鸡汤，首先需要选用优质的鸡肉。新鲜的老母鸡、土鸡、三黄鸡都可以制作汤。为了营养更加丰富，还可以在鸡肉里面加上一些瘦肉或者猪骨。具体的搭配要根据自己的口感喜好来选择。

清洗整鸡

拿到鸡肉后，第二步就是要彻底清洗整鸡，去掉多余的毛、脂肪。然后用清水彻底冲洗干净，以防止汤里出现杂质。

先煮鸡熬汤

熬制老鸡汤最重要的一步就是煮鸡。用清水冲洗后的鸡肉加上适量姜片、葱块、料酒，加水烧开后撇去浮沫，用文火炖煮2-3小时，再加入适量盐和味精调味就可以了。

小火慢熬

煮汤的时候需要注意的是小火慢熬。老鸡的肉质比较硬，所以需要很长的时间才能煮烂。如果火太大，容易煮破鸡肉，影响汤的口感。煮汤的过程中需要不停地加水，以免熬掉了汤，影响味道。

放入调料

在熬煮汤的过程中可以根据自己的口味放一些调料。我个人比较喜欢加入红枣、枸杞、淮山等菜品。这样可以增强老鸡汤的滋补功效，同时也能增加汤的口感。

（图片来源互联网，侵删）

简单转化

如果煲汤的时间不够的话，我们也可以选择用电压力锅。将鸡肉加入电压力锅里煮熟，然后加上水、调料再煮上半小时就可以了。这种方法比较简单，而且煮出来的老鸡汤味道也非常好。

煲出滋补美味老鸡汤

老鸡汤是一道经典的汤品，在制作老鸡汤的时候要注意选用优质的鸡肉，一定要小火慢熬，加入适量的调料让汤更加美味。希望大家都能够煲出一碗芳香味美、滋补健身的老鸡汤。