家常美味南瓜蒸排骨，健康简单又营养！
南瓜与排骨是很好的搭配，不仅可以补充人体所需的各种营养，还能提高人体免疫力，让人体更加健康。南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C等多种营养成分，可以促进肝脏解毒功能，对保护心脏和视力也有一定作用；排骨中富含胶原蛋白、钙、铁等营养成分，可以提高人体免疫力，有助于防止骨质疏松。
一、材料准备
家常美味南瓜蒸排骨，南瓜、排骨、姜片、蒜头适量，盐、鸡精、料酒、生抽等调味品适量。
二、食材处理
将排骨洗净、剁成小块，放入开水中焯水一下，冲洗干净备用。南瓜去皮去籽，切成块状。姜切成片，蒜头切成小末备用。
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三、制作流程
1. 将焯过水的排骨块放入盆中，加入鸡精、盐、料酒和生抽等调味品调匀，静置腌制20分钟。
2. 将南瓜放入蒸锅内，上层码入焯水后的排骨块，撒上姜片和蒜末。
3. 炒锅热油，将热油均匀的淋在南瓜上，加盖蒸锅，大火蒸15分钟左右即可。
四、烹饪心得
南瓜的营养价值极高，但市场上的南瓜品种繁杂，选购时应挑选色泽橙黄、纹路清晰、硬度适中的南瓜。蒸熟后的南瓜应该是软烂的，如果有些粗糙，说明质地太硬，口感会不好。
五、小贴士
1. 焯水的目的是去除血水和腥味，煮沸后焯水可以让食材显得更加干净爽口； 2. 上层码入排骨块，能使排骨的鲜味更快的渗透进南瓜里面，从而烹出更加美味的菜品；3. 加热油后淋在菜品上，能提升菜品的香气，加强味道主次感。
家常美味南瓜蒸排骨，不但色泽鲜艳，而且制作简单，营养丰富，口感清淡爽口，是一道家庭主妇们不可或缺的菜肴。烹饪过程非常简单，食材搭配也很合理，一定会让您和家人的味蕾大呼过瘾。