荞麦面自古以来就是我国北方的饮食文化中不可或缺的一部分。与小麦面相比，荞麦面带有一股特殊的香气和口感。如今在南方也逐渐流行起来。下面，就让我们来一起学习一下制作荞麦面的方法吧！
准备原材料首先要准备好原材料。荞麦面的制作主要需要荞麦面粉和水。荞麦面粉要选择100%的纯荞麦面粉，最好是新鲜磨制的。水要选用清凉的自来水或者天然水，最好是温度在20℃左右的水。
和面将荞麦面粉倒入大碗中，加入适量的水，用手揉搓成面团。揉搓过程要力度均匀，力度要适中。揉至面团光滑如丝的状态，即可停止揉搓。将揉好的面团放在案板上，用刀切成小块，覆盖上保鲜膜，静置松弛约半小时。
擀面（图片来源互联网，侵删）
将松弛后的面团取出，撒一些干面粉在案板上，用擀面杖将面团擀成薄薄的面片。擀的时候，要轻柔地用力，以免面片断裂或出现小孔。面片擀薄后，再将其折叠几次，切成细条状，摊平，放在通风处晾干。
煮面将一锅水煮沸，加入少量盐和油，将切好的荞麦面放入锅中煮熟，煮约3~5分钟左右。荞麦面不需要煮太久，否则就会成为糊状，影响口感。煮好后，用过凉水冲一下荞麦面，保证荞麦面不会黏连。温馨提示：煮荞麦面时一定要看紧，稍有不慎就会煮烂，所以一定要在旁边看着。
总结制作荞麦面其实并不难，主要还是掌握好面团的揉搓和松弛的时间，控制煮面的时间。荞麦面的口感独特，香气四溢，且热量低，营养搭配得当。多吃荞麦面有助于促进肠道蠕动、降血脂、防治动脉硬化等作用。小编在这里祝福大家成功制作一碗美味的荞麦面，好好爱自己，好好吃饭。