喜欢吃豆腐的人，肯定也不会拒绝一道香喷喷的烧豆腐！虽然烧豆腐看起来似乎难度很高，但其实只要掌握好技巧，就会发现这道菜同样适合家庭的厨房烹饪。那么，如何制作一道美味的烧豆腐呢？下面就让我们一起来学习吧！
准备食材制作烧豆腐的食材其实很简单，只需要准备豆腐、瘦肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒以及一些清水即可。其中豆腐可以选择所喜欢的种类，一般来说，嫩豆腐比老豆腐更容易入味。
烧豆腐的详细做法1.切豆腐：将豆腐切成大小适中的块，放在开水中焯水后捞出备用。
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2.瘦肉处理：将洗净后的瘦肉切成块状或薄片状，然后加入盐、酱油、料酒等调味品进行腌制。
3.葱姜蒜切片：将葱姜蒜分别切成片状，备用。
4.火烧炒锅：将锅烧热，放入适量油，翻炒葱姜蒜和腌制好的瘦肉片，煸炒至熟透。
5.加水和豆腐：加入适量清水，大火烧沸后，放入焯好水的豆腐块。
6.调味：加入适量盐、酱油调味，开小火慢慢烧软豆腐，同时让豆腐充分吸收调料，调整口感。
7.出锅：等豆腐入味后，将锅中的烧豆腐装盘即可。
技巧提示1.焯水：豆腐一定要用开水焯一下，焯到水面浮起后再捞出，这样能去掉豆腥味和煤气味，也不容易散开。
2.腌制瘦肉：瘦肉腌制后口感更嫩滑，入味也更好。
3.调味：盐和酱油的比例要注意，盐多了会糊锅，酱油过多会使烧豆腐过咸。
结语烧豆腐看起来似乎难度很高，但其实只要掌握好技巧，就会发现这道菜同样适合家庭的厨房烹饪。适当的火候和清淡的口感，呈现出豆腐的滋味和肉的鲜味，口感丰富，营养也十分丰富，是一道不容错过的下饭佳品。赶快试试吧！