炖好一锅鲜美的汤品，不仅能够增进食欲，还具有滋阴润燥、养生保健的功效。而想要炖出一锅美味的牛肉炖汤，其实并不需要繁琐的过程和复杂的调料，只要掌握简单的技巧，就能轻松入手。
准备材料：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、豆腐、葱花材料处理：将牛肉洗净、切块，放入开水中焯水烫一下，去除血水；土豆、胡萝卜、洋葱切块备用；姜、蒜、洋葱切末备用。
第一步：热锅冷油，放入姜末、蒜泥、洋葱末爆香。
第二步：倒入热水，水面最好要淹没牛肉，加入适量料酒，以去腥提香。
第三步：牛肉块入锅，转小火慢炖40分钟-1小时，期间可加入盐调味。
第四步：加入土豆、胡萝卜、洋葱块一同炖煮，15分钟后出锅。
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第五步：喜欢吃豆腐的可以在煮熟之后放入，一起煮沸10分钟；想要更香的味道可以撒上葱花，增加颜值。
此款牛肉炖汤，做法简单，味道清香，营养丰富，煮出来的汤品，清汤澄碧，肉香浓郁，入口嫩滑，是寒冷的冬日里绝佳的美味佳肴。
小贴士：牛肉可以根据自己口感嚼劲大小切块；土豆和胡萝卜放入汤中，能让口感更加丰富；洋葱可以帮助去除腥味和提味。注意火候，慢炖是慢慢煮开焖，火力不要太大，炖越久汤越香，且牛肉越嫩滑。