健康又美味：简单制作凉拌腐竹木耳

拌菜是一种普遍的烹饪方法，其美味受人们青睐。这里介绍一款简单的凉拌腐竹木耳，将腐竹和木耳配合在一起，营养丰富、清爽可口，是适合一年四季享用的佳品。

选材

准备好所需食材：腐竹、木耳、青椒、红椒、葱姜、醋、白糖、盐、生抽、香油、辣椒油、鸡精等。

制作

1.腐竹泡发，木耳泡软，清洗干净后，切成适当大小。

（图片来源互联网，侵删）

2.再将青椒切成条状，红椒也切成小块。葱姜也要切碎备用。

3.腐竹放入锅中，用开水煮烫水，放入大碗中沥干凉拌。

4.将切好的青椒、红椒、葱姜，加入步骤3的碗拌匀。

5.将泡发好的木耳焯水热，打散倒入拌好的菜中。

6.加入适量醋、白糖、盐、生抽、香油、辣椒油、鸡精等调味品，拌匀即可。

特色

1.这种凉拌菜式精选了腐竹和木耳，两种食材均富有营养，腐竹中含有大量的蛋白质，丰富的膳食纤维可以起到帮助肠道健康的作用，木耳则含有大量的植物胶质，具有良好的润肺功效。

2.加上适量的辣椒油，不仅可以提升整道菜的口感，还可以帮助促进血液循环，起到抗寒暑的作用。

3.这种凉拌菜式更适合干燥季节食用，补充人体所需的水分和营养，有助于保持身体健康。

总体来说，凉拌腐竹木耳是一道气味清爽、味道鲜美的凉菜，以其简单易做的特点，为众多家庭和聚会带来了丰富的口福享受。