要做出口感松软香味浓郁的馒头，面粉的选择非常重要。下面就为大家介绍几个选购面粉的小技巧，以及制作馒头的详细步骤。
一、看面粉颜色
在选购面粉时，首先要看的是面粉的颜色。优质的面粉应该是白色的，色泽干净透亮。如果面粉颜色发黄或者有灰色颜色的斑点，那么这种面粉质量肯定不好。因为这种面粉可能被储存得不好或者已经过期了。
二、观察面粉纹路
面粉的细腻程度也可以从纹路上看出来。优质的面粉纹路细致，而且颗粒之间均匀分布。而劣质面粉纹路比较粗糙、不细致，颗粒之间分布不均匀。
三、嗅一下面粉
闻一下面粉的味道也能判断面粉的质量。如果面粉的味道比较清香，那么说明这种面粉质量比较好。如果面粉有异味，说明它可能被储存得不好或者已经过期。
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四、揉一下面粉
把面粉捏成一团，然后揉几次。如果这些面粉能够重新成形并且表面光滑，说明这种面粉质量比较好。但如果揉几次后面粉无法重新成形，那么这种面粉质量不好。
制作馒头步骤1、准备面粉50克、水25克、酵母1克、白糖10克、盐3克。
2、将酵母放入到水中搅拌均匀。
3、将面粉和其它材料混合在一起，用手揉成软硬适中的面团。
4、将面团揉好之后发酵15分钟。
5、取出面团搓成长条。
6、每个长条分成小块，揉成形状为圆形的小馒头。
7、每个小馒头用手掌压扁，然后在表面割出十字形状。
8、将制作好的馒头放入蒸锅中，蒸约15分钟，即可食用。
让馒头口感更加松软、香味更加浓郁，可以往面团中加入一些奶粉或者黄油。此外，蒸制时可以在锅内放一片柠檬或者橙子皮，这样能够去除面团的异味并且增加香气。
以上就是关于面粉选购小技巧和馒头的制作步骤。只要按照步骤打造，就可以轻松享受到口感绝佳的馒头了。