不用嫌麻烦，轻松做出白斩鸡！
白斩鸡是华人美食中的佼佼者，令人垂涎欲滴。不过，做起来好像也不太容易，而且容易因为加热不均衡，导致肉熟不熟。但实际上只需一些简单的步骤与技巧，就能轻松做出美味的白斩鸡。
准备材料在做白斩鸡之前，我们需要准备以下材料：一只毛鸡、一把姜、一把葱、盐、料酒、清水。
腌制鸡肉将毛鸡宰杀好之后，将鸡毛除去，再将内脏、脚膝肘等部位拍干净，接着在鸡身上涂盐和料酒。然后将姜、葱切成末，涂在鸡身上并揉搓均匀，最后用保鲜盒或密封袋将腌制好的鸡肉放置在冰箱中，腌制时间不得少于两小时。
烹饪
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在白斩鸡的烹饪过程中，我们需要用到一些小技巧，这样可以让鸡肉更加鲜嫩美味。
首先，在水锅中加入适量的清水，将腌制好的鸡肉放入水中，接着将火调至中火，待水沸腾后，再将火调至小火，盖上盖子，烧煮约20分钟。若为大块鸡肉，则需要将时间适当延长，否则肉中心不能熟透。
其次，在水锅中煮的过程中，我们需要将鸡肉不断地翻动，使肉质更加均匀地加热，这样就可以让整只鸡肉均匀入味，口感更加细腻。
最后，在煮熟后将鸡肉捞出，用冷水浸泡，这个步骤可以使得鸡肉的口感更加鲜嫩，同时还可让鸡肉表面的鸡皮更加美观。
享受美食最后，可以将白斩鸡切成肉块或切成薄片，摆盘装饰，配以姜葱油或其他调料，享用鲜美的的白斩鸡。
总之，白斩鸡虽看起来有点麻烦，但只要按照上述方法进行准备和烹饪，就可以轻松做出美味的白斩鸡。有了这个简单的做法，相信每个人都可以轻松地在家中制作出一份美味的白斩鸡。让我们一起享受这份美味佳肴吧！