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红焖肉蒸蛋是一道口感浓郁的养生佳肴，在传统家常菜中非常受欢迎。红烧肉的油腻与蒸蛋的清淡融合在一起，形成了独特的风味，同时也具有补气、补血、养颜等功效。下面就让我们来一起学习这道菜肴的经典做法，轻松做出一道美味的红焖肉蒸蛋。
材料准备 - 猪肉五花肉 - 鸡蛋三个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、酱油、白糖、盐、味精适量 - 生抽、老抽、枸杞适量 - 炒锅、蒸锅、小碗 烹饪步骤第一步：将五花肉切成块状，放入热油锅中煎至两面焦黄。
第二步：加入葱姜蒜爆香，倒入适量料酒蒸发酒精味。
第三步：加入适量的白糖，炒至五花肉呈现出红亮的色泽。
第四步：加入适量的酱油，炒匀。
第五步：倒入适量的水，加入枸杞和调味料，烧开后转小火红焖约20分钟。
第六步：将鸡蛋打入小碗中，加入适量的水和盐拌匀，放入锅中蒸熟。
第七步：待五花肉汤汁收浓后，将蒸好的鸡蛋浇在五花肉上，撒上葱花，即可享用。
小贴士- 如果五花肉比较腥，可以用冰水焯水去腥味。
- 红焖五花肉的关键在于火候掌握，需要慢火慢炖，将汤汁熬得浓郁。
- 蒸鸡蛋的时候需要加水，这样可以减缓卵果裂的速度，蒸出的鸡蛋更加细腻，口感更好。
结语红焖肉蒸蛋是一道美味又营养的家常菜肴，既简单又容易上手。通过上述步骤，我们可以在家里轻松做出一道口感浓郁、清新怡人的美食佳肴。希望这篇文章可以为大家带来帮助，放下心中的顾虑，开动手脚，享受烹饪的乐趣。