外酥内软的面包机面包制作技巧

面包，是珍贵的粮食文化遗产，在全球范围内都受到极高的关注和喜爱。随着科技的发展，越来越多的人开始尝试在家里用面包机自制面包。但是，许多人常常会因为制作不成功而放弃。本文将为您介绍外酥内软的面包机面包制作技巧，帮助您轻松制作出口感酥脆，内部软嫩的美味面包。

一、选择优质面粉

（图片来源互联网，侵删）

好的面包，起始于优质面粉。高筋面粉（如加强筋力的面粉）更适合用于制作面包，因为高筋面粉中的面筋含量更高，能够帮助面包固定形状。此外，选择干净、有保质期、没有异味和铁锈的面粉，也是制作面包的首要前提。

二、配料比例的控制

通过面包机来制作面包，配料的比例很重要。在普通情况下，面粉比例应该是100%，食盐比例4%，白糖比例8%，酵母比例2%，干酪比例3%，水比例53%。如果你想制作小样不使用其他材料，那么面粉比例应该是100%，食盐比例4%，白糖比例8%，酵母比例2%，水比例50%。正确的比例能够使面团和面包更易于发酵，让面包口感更好。

三、正确使用面包机

1.首先，选择正确的厚度和大小，以适应制作不同类型面包的需求。例如制作吐司面包，需要选择“吐司模式”。

2.注意超过最大容量，否则会导致面包不完全发酵。

3.在面包机制作中间时间应当将面团拿出，排放泡气和揉面，这样面团更容易展开，也更轻松地在面包机中继续发酵和烘烤。

四、添加口感佳的奶油

在制作面包时，许多人会选择加入一些奶油，以进一步提高面包的口感。但是，注意不要加得过多。过多的牛奶会使面团过于湿润，进而影响面包闻后口感及口感。在加入牛奶的同时，请注意调整面团的黏度，让它更多的呈现“外酥内软”的口感。

五、面包成型

正确的成型方式是保证面包制作成功的关键之一。在面包发酵后，将面团放在烤盘上，等待它再次发酵。然后使用小刀沿着面团中间切一条线，以便面包膨胀时没有折叠。最后，烤箱中温度预热到180度，并将制成的面包烤25-30分钟即可。

六、面包保存

面包的保存和保存方式也很重要。制成的面包应该在48小时内食用，否则会影响食用口感。在存储面包时，请将其放入塑料袋中，或加入固体材料中冷冻。

本篇文章为了帮助大家成功的制作好吃的“外酥内软”的面包，我们一起学习了如何选择合适的面粉，正确的添加配料比例，掌握正确的面包机控制，如何对牛奶的正确使用，面包制作成形以及对面包的保鲜。希望在这里可以找到一些实用的技巧，让你们可以制作出口感酥脆、内部柔软的面包，尝遍所有美味！