美味又营养：西红柿炒灰菜

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西红柿炒灰菜是一道美味又营养的家常菜。它由灰菜、西红柿和一些基础调味料组成，不仅口感清淡，而且炒出的灰菜颜色鲜绿，口感紧实，非常适合搭配米饭或面条食用。

1. 灰菜的选择：新鲜的灰菜绿叶要鲜嫩紧实，没有病虫斑点，叶子上应该有少量的露水。

2. 西红柿的选择：选用鲜红鲜亮的西红柿，表皮光滑，有一定硬度。

3. 制备：将灰菜摘洗干净，沥干水分。西红柿用刀切成小块备用。

1. 准备调料：大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，葱切成葱花。

2. 炒制灰菜：放入少量食用油烧热，放入葱花、姜末和蒜末煸炒出香味，随即放入洗好的灰菜翻炒，并加入少量盐，炒至灰菜变色，熟透即可盛出放到盘子里。

3. 炒制西红柿：另起锅倒入少量食用油，放入西红柿煸炒，加入少量盐，直至西红柿炒熟。

4. 拼盘：将炒制好的西红柿倒入盛有灰菜的盘子里，慢慢的将西红柿和灰菜混合均匀即可。

西红柿热量较低，也含有丰富的维生素C和番茄红素等成分，有助于减肥、保护皮肤、改善视力等。而灰菜富含多种维生素和矿物质，含有丰富的蛋白质和钙，有利于增强人体免疫力、促进骨骼生长等。

西红柿炒灰菜是一道极其简单又营养的家常菜，不仅色彩搭配和谐，口感也十分清爽。做法简单，不用太多调料，颜色也非常好看。希望大家也能够在家里尝试制作，让生活更加美好。