一口好味道，炒海鲜必学的做法大全！
海鲜之所以受到大众的喜爱，是因为其鲜美可口、口感爽滑、养分丰富的特点。而其中的炒海鲜更是深受大众喜爱。不同的海鲜搭配不同的材料，口味迥异。下面介绍几款炒海鲜的必学绝技。
1. 香菇扇贝炒蔬菜
香菇和扇贝是海鲜和菇类之间最为完美的搭配。在炒制前先用姜蒜水浸泡扇贝，待扇贝冒出泡泡后，就可以在锅中加入油烧热，葱姜爆香，加入中低温干煸的香菇，翻炒数下，加入洋葱丝、胡萝卜、小青椒等蔬菜一起翻炒，最后加入少量生抽调味即可。
2. 芦笋虾仁炒蛋
芦笋和虾仁的清甜味道非常相配，加上炒蛋的鲜香味更是一种无法抵挡的美味诱惑。切好芦笋，和虾仁一样用姜蒜水浸泡，然后油烧热，葱姜爆香，加入芦笋翻炒，上色后加入虾仁和蛋液，翻炒均匀即可食用。
3. 青口炒意面
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青口肉肥美细嫩，加上炒过的意面更为鲜美。青口用清水浸泡去沙后焯水，备用。意面用开水烫熟后晾凉，备用。热锅加热，加入姜片和蒜片爆香。然后加入青口翻炒，然后加入少量料酒，盖上锅盖焖煮1分钟待青口全部张开。加少量盐和鸡精提鲜，式料少许。意面加葱花翻炒均匀，然后加入煮青口的汤汁，一起翻炒，最后盛出摆盘即可。
4. 田螺炒韭菜
想要吃到清爽的口感和香味扑鼻的海鲜，田螺就是您的最佳选择。将田螺冲干净备用，热锅凉油加蒜末，待香味透出后加入田螺、韭菜快炒，加入少量料酒和盐。最后加入生抽提提鲜味，并加入调味作料后出锅。
5. 蚬肉炒糯米粉
蚬肉因含有大量的微量元素和维生素，常食用对于身体健康的好处非常多。将新鲜的蚬肉切成丁备用，用蒜末和姜末炝锅，加入蚬肉，翻炒至变色。加入清水多次冲粉，作为糯米粉的热量，一定要加入足够的水量。然后加入切好的辣椒、韭菜和味精等调味作料，翻炒均匀，至糯米粉均匀沾满蚬肉即可。
美味的炒海鲜，不仅口感爽滑，而且能够增加营养摄入，让人在爱美的同时也保持身体的健康。希望大家在炒海鲜的过程中，能够根据不同的口味做出适合自己的味道。