鳗鱼是一种营养价值极高的食材，它富含蛋白质和多种维生素、矿物质。鳗鱼的口感也非常独特，既有咀嚼时的柔软感，又有吞咽时的顺畅感。然而，由于鳗鱼的身体表面有粘液和分泌物，很多人对其怀有抵触情绪，并不知道如何正确食用。下面，我们就来介绍一下鳗鱼的正确食用方式，让你爱上它。
选购新鲜的鳗鱼（图片来源互联网，侵删）
首先，要选择新鲜的鳗鱼。在市场上购买时，要选颜色鲜亮、体表有光泽、活力强、无异味的鳗鱼。同时，要注意鳗鱼的新鲜程度，最好选择当天捕捞的鳗鱼。
处理鳗鱼的表面粘液在将鳗鱼带回家后，要对其进行处理。鳗鱼的身体表面是由粘液和分泌物组成的，所以要将其洗净并用刀刮去表面的粘液。目的是为了去除鳗鱼表面的腥味和异味。
制作口感劲道的鳗鱼如果想要制作口感劲道的鳗鱼，可以将鳗鱼在烤箱中烤制。先将鳗鱼切成段，挂上酱料后入烤箱，温度控制在200度左右，烤制15分钟左右即可。这样制作出来的鳗鱼口感鲜嫩，肉质劲道。
还可以将鳗鱼切成片，油煎或炸至金黄，再配上饭和调料，制作成鳗鱼饭，口感与日本料理店里的鳗鱼饭不相上下。
享受鳗鱼的美味烤好的鳗鱼可以直接食用，特别是在配上一些酱汁、蒜泥、芝麻等调料后口味更佳。另外，在配菜上，搭配米饭、油菜、黄瓜等食材都非常不错。这儿还有一个有趣的吃法，就是将鳗鱼蒸一下后，再和酸奶一起食用，口感非常不错。
总之，鳗鱼虽然不是每个人都喜欢的食材，但只要你学会了正确的食用方式，相信你也会爱上它的口感和营养价值。如果你还没有尝试过鳗鱼，不妨去试一试，说不定你会喜欢上这种新的味道呢。