家常做法：圆白菜炒肉丝教程

生活中，不少家庭餐桌上的常客就是圆白菜，既美味又营养，何乐而不为呢？今天，小编给大家介绍一道简单易学的家常做法：圆白菜炒肉丝。一起来看看如何制作吧！

材料准备与处理

首先，我们需要准备的材料有：圆白菜、瘦猪肉、蒜、姜、盐、料酒、酱油、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、清水等。

将圆白菜用生水冲洗干净，然后挑选新鲜无病虫害的部位去掉腐烂叶子，切成长约5厘米、宽约0.5厘米的菜丝。瘦猪肉洗净切成细条状，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉、清水拌匀后腌制约15至20分钟。姜蒜切成末备用。

菜肴制作过程

将平底锅放在炉灶上，开火烧热。待锅中的油热了，在锅中加入腌制好的猪肉条，翻炒至变色，捞出晾凉备用。

将锅中的底油保留，加入尖角小务、姜蒜末翻炒几下，让锅中的香气充分散发出来，最后将腌制好的肉丝再次倒入锅中，大火翻炒至金黄色。

（图片来源互联网，侵删）

接下来，将切好的圆白菜丝一起盛入锅中，保持大火不停翻炒，让菜丝出水，菜变软。

在锅中倒入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒、水，不停地翻炒并均匀拌匀，让菜丝吸收充分，肉香和菜香相互融合。

待炒好的圆白菜炒肉丝中的菜丝变软透明，颜色变得鲜艳有光泽，关火，装盘即可食用。

结语

制作圆白菜炒肉丝并不难，只需要尽心用心，并根据个人口味适当增减配料，锅菜味道没有不好的，相信大家亲自动手一试也能做出美味的圆白菜炒肉丝。愿大家在日常生活中能尽情享用美食，领略食物的美妙之处！