素材丰富且容易入手的美味榨菜炒鸡蛋

作为一道家常菜，榨菜炒鸡蛋是各地饭桌上常见的一道菜肴，它口感鲜美，味道醇香，而且非常容易入手。今天我就来给大家分享一下如何做出美味榨菜炒鸡蛋。

一、准备食材

榨菜、鸡蛋、葱姜蒜、油、盐、鸡精、生抽、料酒。

择菜时，选择颜色翠绿、肥嫩多汁的嫩榨菜。选用鸡蛋时，尽量选择新鲜的鸡蛋。

二、制作步骤

1. 准备工作：把榨菜洗净切成小段，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。

2. 热锅热油：将锅烧热，加入少量油（大约2-3勺），把鸡蛋液倒入锅中，煎至鸡蛋稍微凝聚即可捞出，放置盘中备用。

3. 煸炒香味：热锅再加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，接着加入榨菜段继续翻炒。

4. 加调料：加入生抽、盐、鸡精、料酒等适量调料，继续翻炒约2分钟。

5. 加鸡蛋：将之前煎好的鸡蛋倒入锅中，与榨菜混合均匀，继续翻炒1-2分钟左右即可出锅，摆盘装饰即可食用

三、技巧提示

1. 适量的油能让炒出的菜更香更脆，但是过多也会让菜变得太油腻。建议使用植物油，如花生油、豆油等。

（图片来源互联网，侵删）

2. 在翻炒期间要不断搅拌，让调料均匀地融入到每一片榨菜和鸡蛋中。

3. 在调料的使用上，每个人口味不同，可以根据自己的喜好多尝试几次，调出最适合自己口味的榨菜炒鸡蛋。

四、食用效果

1. 鸡蛋香味，榨菜清爽，肉质鲜嫩，口感层次分明。

2. 鸡蛋中的蛋白质能够促进细胞更新，可改善贫血，增强身体免疫力；榨菜含有蛋白质和多种维生素，可以促进肠道蠕动，还可以增进食欲，有利于消化。

3. 榨菜炒鸡蛋营养丰富，口味香醇，非常适合大众食用，是家庭餐桌上的不错选择。

以上就是制作美味榨菜炒鸡蛋的详细步骤和技巧提示，相信大家看完后可以尝试自己在家做一下这道美味的家常菜肴。