酒酿蒸鲥鱼，清香美味的家常小菜
鲥鱼是南方人很喜欢的食材，有一种鲥鱼的做法非常受欢迎，那就是酒酿蒸鲥鱼。它用简单的食材，调制出了鲜美的味道，是一道清香可口的家常小菜。
选择新鲜的鲥鱼要做一道好吃的酒酿蒸鲥鱼，首先要选择鲜活的鲥鱼。新鲜的鲥鱼肉质较为饱满，颜色鲜亮，口感更加鲜美。在购买时建议选择尾部较细的鱼，以便制作的时候入味更好。
准备食材和调料酒酿蒸鲥鱼所需的配料很简单。可以使用酒曲或者米曲酿制酒酿，鱼的半身切成段，准备姜丝、葱段，同时需要一些盐和鸡精，少许老抽，加上一些清水。
制作酒酿如果有自己酿酒酿的习惯，可以选择自己动手酿制酒酿。否则也可以买现成的酒酿来使用。酒酿的口感要稍微甜一些，这样蒸出来的鲥鱼糯糯的口感会更好。
开始烹饪首先，将鲥鱼块洗净，切成食用大小。将各种配料混合后，均匀地淋在鲥鱼块上。烧开水后，把鲥鱼块放在蒸锅里，蒸15到20分钟左右即可。
提鲜（图片来源互联网，侵删）
如果想让酒酿蒸鲥鱼口感更加鲜美，可以在烹饪后在表面撒上一些鲜香的中药粉或者花椒粉，让整道菜更加提鲜。
酒酿蒸鲥鱼的营养价值鲥鱼本身富含优质蛋白质，维生素等营养成分。同时酒酿中含有丰富的维生素和氨基酸，有利于促进人体新陈代谢，对肝脏保健也非常有益。
总结酒酿蒸鲥鱼是一道简单又美味的家常小菜，不仅味道鲜美，而且非常适合家庭生活。用这种营养丰富的食材做出来的酒酿蒸鲥鱼，不但能增加身体的应激能力，同时还有利于促进健康，提高免疫力。不妨尝试一下这道菜品，给家人带来健康和味觉的促进。