学会腌制芥菜丝，轻松制作营养美味
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芥菜丝是一道非常开胃的小菜，这种辣味刺激的菜品常常搭配着饭菜一起食用，也是作为熬夜时的零食之一。而如何制作一份既美味，又不失营养的芥菜丝呢？
准备好材料腌制芥菜丝需要准备的原料并不多，只有芥菜、盐和白糖。如果自己家里有红辣椒和生姜，也可以加入提升口感。
洗净芥菜后，把它切成丝状，根据自己喜好可以将其切成细丝或者粗丝。再加入适量的盐和白糖拌匀，用手将芥菜丝捏揉几分钟，使其稍稍软化。
让芥菜丝入味将腌制好的芥菜丝放在冰箱内，让其入味。时间长短根据个人口感调整，一般3-4小时就能达到较好的效果。如果短时间内要食用，也可以直接放在室温下放置20分钟，入味的效果也会不错。
锅热后，倒入适量的油，将芥菜丝放入翻炒几分钟即可出锅。此时的芥菜丝有很好的嚼劲，带有一定的辣味和甜味，口感非常好。
注意事项1. 腌制时盐的用量要适量，切记不要过分使用，否则容易影响口感。
2. 建议在腌制中加入一点白糖，可以增加芥菜丝的甜度，使其更加可口。
3. 芥菜丝不仅可口，而且富含营养，其中矿物质、维生素及纤维素等成分较为丰富，正所谓“辣而不伤胃”，但过度食用芥菜丝也会对身体有一定的影响。
结语学会腌制芥菜丝是一件非常简单和有趣的事情，不仅能够制作出美味的芥菜丝，而且还能挑战自我品尝辣味新境界。因此，不妨在家中尝试一下，探索出自己喜欢的味道，制作出一份既营养又美味的菜品吧！