喜欢吃臭豆腐的人真的是越来越多了，但是市面上卖的臭豆腐口感各异，而且价格也不低。那么我们不妨学会自制臭豆腐，不仅口感可控，而且价格也亲民。今天就教大家三步制作臭豆腐。
步骤一：准备食材首先，我们需要准备充足的新鲜黄豆，腌制臭味的配料，如红曲米、细盐、米饭等等，不同的配料可以调出不同的味道。另外需要准备一个密封盒子，用于腌制豆腐。
步骤二：腌制豆腐第一步，将新鲜的黄豆浸泡在水中，泡8个小时后捞出来，在厨房机中绞碎成蓉状，再加入适量的水，搅拌均匀。
第二步，把混合好的黄豆蓉倒入一个大碗里，加入一勺红曲米、适量的盐，和一勺米饭搅拌均匀，注意不要加太多水。
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第三步，将搅拌好的黄豆浆倒入密封的盒子里，将盒子放在40度左右的环境下，发酵2-3天，直到闻到一股臭味。
步骤三：炸制臭豆腐第一步，将发酵好的黄豆浆用挤压器挤出，压出的豆腐块大小可以根据个人口味而定。
第二步，将豆腐块放入锅中，加适量油炸至表面金黄即可。
第三步，将炸好的臭豆腐码放在碗盘中，加入葱姜丝、辣椒油、酱油、醋等佐料，即可品尝美味的臭豆腐了。
结语臭豆腐的制作过程并不困难，有了这三步骤，每个人都可以轻松在家中制作出美味的臭豆腐。不仅如此，自制的臭豆腐还有一个好处，那就是口感可控，可以按照自己的喜好来添加不同的调料和配料，因此炸出的臭豆腐味道更好，更加美味可口。