毛豆角炒肉是一道非常普遍的家常菜，在夏季尤其受到人们的喜爱，不仅味道清爽，而且营养丰富。下面给大家介绍超详细的毛豆角炒肉的做法，让你轻松学会如何制作出美味的毛豆角炒肉。
选择食材（图片来源互联网，侵删）
首先，选择好的食材很重要，健康、新鲜的食材才是制作出美味菜品的基础。对于毛豆角炒肉这道菜，我们应该选择嫩绿色、无斑点、无虫蛀的毛豆角和肥瘦相间，新鲜Q弹有弹性的猪肉。
备料将处理好的毛豆角去掉两端的丝，切成约1厘米的小段，放在盐水中浸泡10分钟，然后用水冲洗干净，备用。将猪肉切成条状，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
炒制将锅置于火上，加入适量的食用油烧至6成热，放入腌制好的猪肉，炒至变色。接着，加入准备好的毛豆角一起翻炒，翻炒约2分钟，倒入适量的清水，加盖煮约3分钟，至毛豆角熟透即可。然后加入胡萝卜、青椒等其它蔬菜和适量盐、生抽、糖、鸡精炒匀，撒入葱花即可起锅。
技巧毛豆角炒肉的制作技巧主要在于如何炒出色香味俱佳的毛豆角和猪肉。在炒制毛豆角时，一定要先用开水把毛豆角焯烫，这样能够去掉豆角中的异味，让毛豆角更加清爽。同时在炒制猪肉时，也要等到锅内的油温达到六成热后再下锅，这样能够保证鲜嫩的口感。
总结经过以上的步骤，超级美味的毛豆角炒肉就做好了，不仅口感清爽，而且富含多种营养成分，非常适合夏季食用。有了这个简单易学的做法，你也可以轻松制作出美味可口的毛豆角炒肉，赶快试试吧！