毛肚砂锅肘子的家庭制作方法
砂锅肘子是有着浓郁老北京特色的一道美食，不仅美味可口，而且营养丰富。若再加入毛肚，便会让这道菜更具地道北京风味，适合与家人一起品尝。但是如果你想要在家尝试制作毛肚砂锅肘子，该怎样铺排呢？
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材料制作毛肚砂锅肘子，首先需要准备的是材料。而材料品质的好坏，对于砂锅肘子的口感影响至关重要。具体而言，需要准备毛肚、猪肘子、豆腐干、山药、胡萝卜、葱姜蒜、料酒等。
制作第一步：猪肘子处理
将猪肘子用清水洗净，放入滚水中焯水，去除血水，以去腥。倒掉水后，再冲洗干净。切成1-2厘米厚度的块状备用。
第二步：毛肚处理
将毛肚洗净开水汆烫，去除血沫，冲洗干净，切成块状备用。
第三步：砂锅烧制
在砂锅底部放入底油，加入葱姜蒜香料炒香。放入肘子块煸炒至表面微黄，再加入料酒煮至肉变色，加入适量清水烧开。
第四步：材料加入
将切好的毛肚、山药、胡萝卜、豆腐干等材料依次加入，煮开后撇去浮沫，调味后焖煮至材料煮熟。
第五步：品尝
最后将制作好的毛肚砂锅肘子装盘，撒上葱花和香菜点缀即可食用。
总结制作毛肚砂锅肘子，最重要的是要注意处理好食材，又要注重烧制的火候。制作过程虽有一些繁琐，但一旦做好后，感受到那细腻的口感，欣赏到那艳丽的色彩，吃过一口后，回味无穷，心情愉悦。