鱼是极为营养丰富的食物之一，炖鱼也是食用鱼类的常见方式之一。炖鱼保留了鱼的营养价值，而且口感极好。炖鱼的做法并不难，下面就来教大家轻松学会炖鱼的做法！
准备材料炖鱼需要的材料并不多，除了鱼还需要葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、醋、鸡精等少量的调料。切好葱姜备用，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。然后，就可以开始炖鱼了。
步骤一：热油煸葱姜热锅凉油，放入葱姜煸炒，煸炒过程要炒出香味，同时去掉掉鱼腥味。葱姜煸炒好后，把它们捞出备用。
步骤二：煮汤（图片来源互联网，侵删）
炖鱼需要足够的汤，因此建议煮淡一点的清汤，保证不会影响鱼汤的味道。煮汤的同时适当加一些盐和料酒，这样可以使汤的味道更好。
步骤三：加入鱼和调料将清洗干净的鱼放入锅中，加入适量的调料，如酱油、糖、醋、鸡精等。调料的数量需要根据个人口味来进行适量加减。将鱼翻个面，使调料能够均匀地渗透到鱼肉里。
步骤四：小火炖鱼炖鱼需要用小火进行，时间大约在15-20分钟左右，具体时间需要根据鱼的大小和个人口味来进行调整。炖鱼的时候需要经常翻转，同时适量加开水，保持汤的量不会减少。
步骤五：出锅将炖好的鱼捞出来，放在盘子里，将锅中的汤倒在鱼上即可。如果喜欢一些口感嫩滑的鱼肉，可以在锅中加入一些猪骨头等骨头来炖，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
以上就是炖鱼的做法了，做好的鱼肉鲜嫩滑爽，汤汁浓郁鲜美，是一道深受人们喜欢的美食佳肴。炖鱼还具有养生保健的功效，对于肠胃消化、增加免疫力、补充营养等都有很好的帮助作用，大家不妨试一试哦！