一口咬下去，鲜嫩可口——草鱼炸鱼块的制作技巧
炸鱼块是一道在中国南方地区非常受欢迎的小吃。其中，以草鱼炸鱼块最为经典。它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和钙质，有益于人体健康。下面就来分享一下草鱼炸鱼块的制作技巧。
选料制作——制作草鱼炸鱼块的前奏首先，要选用新鲜、成色好的草鱼，草鱼的肉质鲜美，易吸收油分，吃起来更加顺口。在制作草鱼炸鱼块的时候，草鱼去鳞、去骨、去黑膜后，要将其切成均匀大小的鱼块，待用。
浸泡面糊——制作草鱼炸鱼块的关键步骤草鱼炸鱼块最关键的步骤是用面糊将鱼块裹住，使其外层炸得酥脆，内部却依然鲜嫩可口。面糊要选用用途专用的淀粉，加入适量的盐、生抽、鸡蛋、细辣椒粉等调味料，搅拌均匀后加入适量的清水调和成较为稠密的面糊，然后将切好的鱼块浸泡在面糊中，让每个鱼块都能够均匀裹上面糊。
炸制草鱼炸鱼块——制作草鱼炸鱼块的最后一步要用油炸制作草鱼炸鱼块，而且温度和时间都要掌握得当，否则制作出来的炸鱼块很容易焦糊不熟。首先，在平底锅里预热热油，油温控制在150℃左右，炸制时要小火慢炸，等到鱼块表面呈现出金黄色时，就可以翻面继续炸制了。待双面都炸过了，用漏勺捞出沥干油份，撒上一点芝麻和盐，美味的草鱼炸鱼块就完成了。
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总体来说，制作草鱼炸鱼块需要从选料、浸泡面糊、炸制等方面精心制作，才能将炸鱼块制作得酥脆、内部鲜嫩美味。希望以上技巧能够帮助到您，尝试一下，在家里也可以制作出口感极佳的草鱼炸鱼块。