鱼的最简单红烧法
红烧鱼是一道名菜，但像我这样的菜鸟在家里做红烧鱼总是犯难。今天我要分享的是最简单的红烧鱼烹饪方法，让你轻松做到硬菜！
选鱼首先，选鱼十分重要。推荐使用武昌鱼，因为它的肉质细嫩，没有太多刺。同时，选鱼时建议选择尽量新鲜的，最好是活鱼，在市场上可以让商家代宰。这样就可以确保鱼肉新鲜，味道口感更佳。
调味将鱼洗净后，用清水冲洗干净，沥干水分后，用刀在鱼皮上划几刀，这样做可以让调味料更容易渗透入鱼肉内。接着在鱼肚内部填上葱姜蒜片，这样烧出来的鱼味道更加香浓。
锅内处理将平底锅烧热，加入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。翻炒后，加入适量的料酒烹调出酒味，去除鱼腥味道。再将鱼皮向下放进锅内。
调料接着加入适量的生抽和老抽，香油和糖，根据自己口味适量调味。小火慢炖制作，定时用勺子来舀汁头翻煎鱼肉，这样汁头可以更好地渗透入鱼肉内，口感更加棒。
出锅（图片来源互联网，侵删）
等到汁头收干，香气四溢后出锅。取出的鱼放在盘子里，将锅中余下的汤汁倒入配料碗中，然后将碗中的汁头淋在鱼身上。这样做不仅让鱼肉入味，汁头也能更好地被吸收，口感更为浓郁。
总结简单易学的红烧鱼烹饪方法不仅让你能够做出一道美味佳肴，还能为你的厨艺加分。让家人和朋友感受到你的贤惠和实力，享受美食的同时，也体会亲情和友情的重要性。